Alors que chaque année, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est gaspillé, il est évident qu’il faut agir. Non seulement le gaspillage alimentaire a des impacts environnementaux négatifs, mais il entraîne également des conséquences sociales et économiques. Alors, que peut-on faire ?
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l’agriculture (FAO) déclare :
« On parle de gaspillage alimentaire lorsque des aliments consommables sont jetés au niveau des commerces et des consommateurs, principalement dans les pays développés. »*
Cela peut être n’importe quel produit ou sous-produit alimentaire destiné à la consommation humaine, mais qui est jeté ou périmé. Cela peut arriver pour de nombreuses raisons, telles que :
- Des aliments préparés et comestibles non consommés.
- Des denrées invendues provenant de marchés locaux ou d’autres points de vente tels que les fruits et légumes.
- Des restes sur les assiettes provenant de restaurants.
- Des déchets alimentaires tels que les restes de préparation alimentaire dans les restaurants, les cantines ou les foyers ; ainsi que les sous-produits du traitement des aliments.
- Des sous-produits de la transformation industrielle des aliments/boissons.
Quel est l'impact des déchets alimentaires ?
Le gaspillage alimentaire entraîne des conséquences économiques, sociales et, bien sûr, environnementales considérables à l'échelle mondiale.
D'un point de vue économique, on estime que le gaspillage alimentaire coûte à l'économie mondiale 936 milliards de dollars chaque année et à l'UE plus de 143 milliards d'euros par an. Sur le plan social, la majorité du gaspillage a lieu dans les pays développés où l'impact est moins visible, puisqu'environ 25 % des calories alimentaires disponibles totales sont perdues en raison du gaspillage alimentaire, ce qui a un effet important sur les pays en développement et les pays à faible revenu, où des milliards de personnes peinent à avoir accès assez à manger.*
On estime qu'environ un tiers (1,6 milliard de tonnes) de toute la nourriture produite est perdue ou gaspillée dans le monde entier chaque année.
Les effets les plus néfastes sont d'autant plus visibles avec les conséquences environnementales. Selon l'indice de gaspillage alimentaire 2021 du programme des Nations Unies pour l'Environnement (PNUE), le gaspillage alimentaire représente 8 à 10 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde*, une conséquence des effets néfastes des décharges. Malheureusement, sans moyens efficaces de traitement des déchets, une part importante finit inévitablement par atterrir dans les décharges. Dans celles-ci, la nourriture pourrit et l’un des principaux sous-produits de la nourriture en putréfaction est la production de méthane - un gaz à effet de serre nocif 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone (CO2) et qui réchauffe la planète 80 fois plus vite que le CO2.*
Quelles mesures sont prises ?
Au vu des conséquences environnementales en jeu, que fait le monde à ce sujet et, plus important encore, quelle est la réaction de la France ?
L'un des objectifs des Nations Unies concernant le développement durable est de réduire de moitié les pertes alimentaires mondiales et de diminuer les pertes liées à la production et à l'approvisionnement d’ici 2030*. L'ONU compte répondre à cet objectif grâce à une collaboration et des partenariats mondiaux regroupant plusieurs organismes et activités diversifiées.
La Commission européenne a annoncé la stratégie Farm2Fork* visant à rendre la production et la consommation alimentaires plus durables. Elle prévoit de le faire en proposant des objectifs contraignants pour réduire le gaspillage alimentaire dans les pays membres de l'UE et en intégrant des directives de prévention du gaspillage alimentaire aux politiques existantes, avec l’intention de réduire le gaspillage alimentaire par habitant de 50 % d'ici 2030.
Une analyse de la France
En France, le gaspillage alimentaire est un problème majeur. Chaque année, le pays produit environ 10 millions de tonnes de déchets alimentaires, ce qui représente environ 20 % des déchets ménagers. Promulguée en 2020, la loi anti-gaspillage AGEC établit un plan d’action de six ans visant à réduire divers types de déchets, y compris les déchets alimentaires.
L'article 11 de la loi AGEC a été élaboré pour limiter la quantité croissante de gaspillage alimentaire en France. L'article vise à « réduire le gaspillage alimentaire, d'ici 2025, de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la distribution alimentaire et de la restauration collective et, d’ici 2030, de 50 % par rapport à son niveau de 2015 dans les domaines de la consommation, de la production, de la transformation et de la restauration commerciale. »*
Dans cette optique, la loi* a introduit ce qui suit :
- Les détaillants doivent donner ou recycler les aliments non vendus qui sont encore comestibles.
- Les restaurants sont tenus d’offrir des « doggy bags » aux clients qui n’ont pas terminé leur repas.
- Les producteurs alimentaires doivent réduire le gaspillage alimentaire dans leur processus de production.
- Le gouvernement fournira un soutien financier aux entreprises qui mettront en place des mesures visant à réduire le gaspillage alimentaire.
Cependant, l'un des principaux plans à l'étude concerne les foyers français. Dès le 1er janvier 2024, les autorités locales devront relever le défi de fournir aux ménages des bacs distincts pour trier et collecter les déchets biologiques domestiques afin qu’ils puissent être recyclés en compost ou en biogaz. Chaque autorité locale doit étudier et identifier les solutions les plus adaptées pour trier les déchets alimentaires selon la commune et les foyers concernés, en prenant en compte des options telles que les composteurs individuels ou collectifs, situés à l’intérieur de l'immeuble ou sur la voie publique.*
Le biodéchet se distingue du déchet ménager par sa composition. Les déchets alimentaires et les déchets verts doivent être triés différemment, soit en tant que déchets de parc ou de jardin biodégradables non dangereux et des déchets alimentaires.*
La nouvelle loi devrait réduire les déchets d'environ 5 millions de tonnes par an, offrant ainsi une meilleure protection des ressources naturelles, mais surtout permettre de drastiquement réduire les émissions de gaz à effet de serre de méthane en empêchant les déchets d’arriver en décharge.
C'est ici que nous intervenons...
Alors que nous attendons l'arrivée de bacs de collecte obligatoires, c'est le moment idéal pour se demander si vous ou votre entreprise pouvez en faire plus pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Glasdon propose des solutions pour collecter les déchets alimentaires de presque toutes les tailles, qu’il s'agisse d'un environnement intérieur ou extérieur. Nos récipients de collecte des déchets alimentaires ont été spécialement conçus pour divers secteurs de l’industrie alimentaire, allant des restaurants commerciaux aux aires de restauration, mais peuvent être facilement intégrés à n'importe quel lieu de travail pour capturer efficacement les déchets alimentaires uniquement.
Poubelles déchets alimentaires Glasdon
Principales caractéristiques de conception –
- Des volets d'ouverture sont conçus pour enfermer et contenir les odeurs.
- Des couvercles s'ouvrant grâce à des pédales pour améliorer un traitement des déchets hygiénique.
- De grandes ouvertures pour guider les déchets.
- Des autocollants reconnaissables pour les rendre facilement identifiables.
- Des matériaux durables pour garantir une longue durée d’utilisation.
Nos produits peuvent être utilisés dans différents environnements, à la maison ou au travail. Par exemple, le Nexus® Stack peut être utilisé aussi bien au bureau qu'à la maison pour séparer les déchets alimentaires des autres flux de déchets comme l'emballage alimentaire. Les produits tels que Nexus® Shuttle, quant à eux, conviennent aux zones de préparation alimentaire telles que les cuisines. Les Nexus® Evolution peuvent être équipé d'un compartiment pour séparer les flux de déchets pour des espaces tels que les cafétérias et les abris conteneur de tri sélectif Nexus® City peuvent servir de points de collecte plus volumineux pour les déchets alimentaires.
Comme vous pouvez le voir, notre vaste assortiment de bacs à déchets alimentaires est plus qu’adapté à la tâche ; capable de répondre aux exigences fixées par l’UE et le gouvernement français, que ce soit comme solution interne ou externe.
Si vous souhaitez en apprendre plus sur la façon dont Glasdon peut vous aider à gérer votre système de gestion des déchets, contactez-nous dès maintenant.
Sources
*https://www.fao.org/nr/sustainability/food-loss-and-waste/fr/
*https://fr.statista.com/themes/10131/le-gaspillage-alimentaire-dans-le-monde/#topicOverview
*https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/food-loss-and-waste-prevention_fr
*https://www.fao.org/sustainable-development-goals/indicators/1231/fr/
*https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy_fr
*https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000041553759/
*https://www.ecologie.gouv.fr/loi-anti-gaspillage-economie-circulaire
*https://www.service-public.fr/particuliers/actualites/A15940
*https://urbyn.co/2022/12/29/biodechets-quelles-sont-les-nouvelles-reglementations/