Produits ExpressEn moyenne, chaque Français jette environ 58 kg de déchets organiques par an*. Le rapport de BIOis a indiqué que 1 080 000 tonnes d’aliments sont gaspillés tous les ans dans le secteur hospitalier en France**. Environ 88 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés chaque année en UE, et le coût de ces pertes est estimé à 143 milliards d’euros***.
Il est important d’organiser le recyclage des déchets organiques au sein de votre entreprise afin de réduire les coûts liés au gaspillage alimentaire.
Les portions des repas sont généralement consommées en intégralité mais vous devrez obligatoirement récupérer certains déchets, comme les coquilles d’œufs, les sachets de thé, les os et les épluchures de fruits. Mais saviez-vous que ces déchets peuvent également être recyclés? Vous pouvez réduire les frais occasionnés par la gestion des déchets qui proviennent de votre entreprise en séparant ces déchets organiques de ceux qui sont envoyés à la déchetterie.
D’ou Proviennent les Déchets Alimentaires?
Il est difficile d’éliminer totalement le gaspillage alimentaire, même dans les cuisines les mieux organisées. Ces déchets proviennent de différentes sources. Dans le secteur hospitalier, les déchets alimentaires proviennent de la préparation des repas et des plateaux des consommateurs. Vous devez impérativement identifier la provenance des déchets alimentaires afin de pouvoir optimiser leur gestion. Une étude effectuée au Royaume-Uni par WRAP indique que les déchets alimentaires qui sont récupérés dans les hôtels proviennent principalement de la préparation des repas****.
Nous vous recommandons d’utiliser un de nos bacs spécialement conçus pour recueillir les déchets alimentaires issus de la préparation des repas afin de les transformer en compost. Vous pouvez choisir parmi les conteneurs suivants:
|
Comment peut-on recycler les déchets alimentaires?
On utilise principalement deux méthodes pour recycler les déchets alimentaires: le "compostage en milieu fermé" ou la "digestion anaérobie". Ces deux procédés permettent d’obtenir des produits différents:
Le compostage en milieu fermé
La plupart des gens ont entendu parler du compostage, cette méthode de recyclage consiste à mélanger des substances organiques afin de les laisser se décomposer pour qu’elles se transforment en engrais. Le compostage en milieu fermé fait référence à l’application de cette méthode dans un milieu clos ou le taux d’humidité et la température sont surveillés. Ce processus dure généralement 10 semaines, durant les premières semaines (2 à 4) le tas de déchets est conservé dans du compost dans un endroit clos et il y reste 6 à 7 semaines afin de se décomposer.
Digestion Anaérobie
La digestion anaérobie est une méthode qui doit être également utilisée dans un endroit clos, toutefois comme son nom l’indique, lors de ce processus les matières organiques se dégradent en l’absence d’oxygène. Elle permet donc de créer du biogaz, qui est un mélange de dioxyde de carbone et de méthane. Ce biogaz peut être utilisé pour alimenter le chauffage, les moyens de transports ou créer de l’électricité. Cette méthode permet également de produire un engrais riche en nutriments qui peut être utilisé à des fins agricoles.
Quelles mesures peut-on prendre?
Le nombre d’entreprises concernées par les problèmes de gaspillage alimentaire est en constante augmentation. Ces sociétés doivent donc prendre des mesures afin de recycler ces déchets et ces actions leur permettent de réduire leurs dépenses et de protéger l’environnement. Votre entreprise peut choisir parmi de nombreuses solutions afin de participer au recyclage des déchets organiques.
- Premièrement, vous pouvez commencer par développer un programme consacré à la gestion des déchets alimentaires. Pour cela vous devrez identifier les sources dont ils sont principalement issus et essayer de réduire leur nombre. Ces mesures vous permettront de limiter le gaspillage alimentaire et de réduire les frais liés à la gestion des déchets qui sont produits par votre entreprise.
- Vous pouvez recueillir tous les déchets alimentaires dans un conteneur de recyclage spécialement conçu à cet effet (comme notre corbeille pour déchets alimentaires Nexus Shuttle). Et vous pourrez ensuite envoyer ces déchets dans une usine spécialisée en recyclage afin de les recycler grâce à la digestion anaérobie ou au compostage en milieu fermé.
- Vous devez également surveiller les progrès effectués par votre entreprise afin d’adapter vos actions et établir un programme de recyclage personnalisé et efficace.
*www.franceintheus.org
**ec.europa.eu
*** www.eu-fusions.org
****www.wrap.org.uk
